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ササゲ、生長すると30センチにもなります


ササゲはつる性のマメ科の植物で、
30cm以上の長いサヤが特徴です。

関東ではあまりなじみがありませんが、
東海や関西地方では、お盆の飾りに使用するなど
夏の風物詩として珍重されています。

   
■ササゲ栽培のコツ

1.マメ科のため、窒素肥料は控えめにします
2.連作障害を避けるため、2〜3年は空けます
3.背が高くなるので、生長に合わせて適宜誘引します

三尺ササゲの若さやは、カロテンを多く含んでいます。
身が締まって歯ごたえが良いので、炒め物や天ぷら、
さっとゆでてお浸しなどにして利用します。

また、完熟したマメは、煮豆や赤飯、甘納豆などに
利用されます。


■品種

三尺ササゲ、十六ササケ、赤種三尺大長、けごんの滝などの
品種があります。


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C)日本花卉ガーデンセンター 緑のカーテンにも好評


■ササゲの栽培管理

アフリカ原産のため、マメ科の中でも特に高温と乾燥に強く、
盛夏でも旺盛に生育します。

その半面低温には弱く、霜にあたると枯死してしまうため、
タネまきは晩霜のおそれがなくなってから行います。

・タネまきと育苗
4月下旬〜7月上旬がタネまき適期です。

ポリポットに培養土を入れ、3ヶ所に穴を開け、
1ヶ所に1粒ずつタネをまき、覆土したら
たっぷりと水やりをします。

本葉が出始めた頃に、生育の良いものを2本残して
2本立ちにし、そのまま育苗します。

・植え付け
5月中旬〜7月下旬、本葉3〜4枚の頃に定植します。

植え付けの2週間前までに、1uあたり苦土石灰200gを
散布し、よく耕しておきます。

1週間前になったら、1uあたり堆肥2kg、
化成肥料50gを施してよく耕し、幅60cm、高さ10cmの
畝を立てます。

2本立ちのまま、株間30cmで植え付け、たっぷり水やりをします。

・支柱立て
植え付けの1〜2週間後に、株から10cmほど離して支柱を立て、
ビニールヒモなどで誘引します。
三尺ササゲは背が高くなるので、支柱は180cm以上のものを
使用しましょう。

補強のために横と斜めにも支柱を渡し、合わせ目をヒモで
しっかりと結んでおきましょう。


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花も涼しげな色です


・追肥と土寄せ
6月中旬〜7月中旬頃、追肥を施します。
1uあたり化成肥料30gを株元に施し、
周囲の土を株元に土寄せします。

7月中旬〜8月中旬、生長の様子を見て、
適宜追肥と土寄せを行います。

・水やり
暑い時期に生長するため、土が乾いていたら
水やりをします。

・プランター栽培
プランターで栽培する場合は、深さ20cm以上ある容器を用いて、
株間30cmで植え付けます。


■収穫

開花15〜20日後、子実がやや肥大し始めたら、
ヘタをハサミで切り取って収穫します。
サヤの長さは、30〜40cm以上が目安です。

収穫が遅れるとサヤが硬くなり、草勢も衰えてしまいます。

保存する場合は、低温障害を起こしやすいので、
野菜室(5〜7℃)で保存しましょう。


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アブラムシを見つけたらすぐに捕殺しましょう


■病害虫

アブラムシ、カメムシ、ハダニ等がつきやすいです。
見つけ次第、薬剤などで防除します。

>>ササゲのタネを各種見てみる
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