アスパラガスの育て方｜苗から育てて翌年から収穫

アスパラガス、プロの畑です


■アスパラガス栽培のコツ

１．畑は深く耕し苦土石灰をまいて中和させます
２．タネからだと年数がかかるので苗から育てます
３．地上部をじゅうぶんに育て根を充実させます



苗を求めて栽培すると早く収穫できます


■アスパラガスの栽培

アスパラガスは、高さ1〜1.5m、葉張り1m弱の大きさになるので、
それくらいの広さがとれる場所を確保する必要があります。

根を深く張るので、プランター栽培にはあまり向きません。

・土作りと植え付け
アスパラガスはタネから育てることもできますが、
苗にするまでに手間がかかることや、
収穫できるようになるまで２〜３年かかることから、
家庭菜園では苗を購入して植え付けた方がよいでしょう。

充実した株であれば、翌春から収穫が可能です。

苗の植え付けは、５月中旬の春植えか、
１１月中旬〜１２月上旬の秋植えにします。

春植えのほうが活着がよいといわれています。

植え付けの２週間前までに、１�uあたり
苦土石灰２握りを入れてよく耕しておきます。

長い期間をかけて深く根を張る植物ですので、
畑の深くまで耕し、肥料を施す必要があります。

50cm間隔で植え穴を掘り、元肥として堆肥バケツ半分、
鶏ふんと油粕、化成肥料を各1握りずつ施してよく混ぜ、
10cmくらい土を埋め戻します。

１ヶ所あたり２〜３株ずつ、根をよく広げて、
根株が隠れるくらいの深植えにして植え付けます。　

植え付けたら、乾燥防止のために敷きわらをします。

・追肥
３月中旬と５月下旬の２回、追肥を施して、軽く中耕します。

・水やり
地植えの場合、基本的に必要ありませんが、
夏、乾燥が続くようなら水やりをしてあげましょう。

・冬越し
冬になると地上部は枯れますが、根株は残ります。

地上部がすっかり枯れたら、病害の発生を防ぐため、
茎は刈り取って処分します。



全部収穫せずに数本は残しておきます


■収穫

タネからはじめた場合は３年目、苗からはじめた場合は、
翌年の春、新芽が15〜20cmになったら、
地際から切り取り収穫します。

苗を植え付けた場合でも、茎が細いようでしたら
その年の収穫は見送り、株の充実をはかりましょう。

また、収穫する場合も、芽をすべて採りつくしてしまうと、
翌年のための株が残らなくなってしまいます。

3週間ほど収穫を楽しんだら、数本は残して生長させると、
8年ほど毎年収穫が楽しめます。


■病害虫

過湿になると、斑点病などが発生します。
雨よけや薬剤散布などで予防しましょう。



シュールなアスパラ！


◆アスパラガスの種類とホワイトアスパラガスの作り方

一般的なアスパラガスはグリーンアスパラガスで、
それを軟白栽培するとホワイトアスパラガスになります。

グリーンとホワイトの差は栽培方法で、
品種の違いではないのがポイントです。

アントシアニン色素の多い紫色の品種もありますが、
アントシアニン色素は熱に弱いため、
加熱すると壊れて紫色が失われ、
グリーンアスパラガス同様の外見になります。

◎ホワイトアスパラガスの作り方

ホワイトアスパラガスを栽培するには、
新芽に光が当たらないように、やわらかい土を
25〜30cmほど盛り土して育て、
芽が地上に出ないうちに根元から切り取って収穫します。



アスパラガスの花



アスパラガスの実


◆アスパラガスの雄株と雌株

アスパラガスは雌雄異株で、雄花が咲く雄株と、
雌花が咲く雌株があります。

雄株の方が勢いが強く、収穫量も多い上、
穂先がよく締まったよいものが収穫できますが、
花が咲くまでは外見では見分けられません。

花の違いも、株をぱっと見ただけでは分からず、
小さな花をよく観察してみて、花の中に、
緑色の子房(実になる部分)がある方が雌花です。

ちなみに、受粉すれば秋には赤い小さな実をつけ、
タネも取れます。

しかし、アスパラガスをタネから育てるのは、
手間も時間もかかりたいへんですので、
長期の楽しみとして取り組みましょう。

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