ハクサイの育て方｜肥料を効かせて大きい結球に

家庭菜園でハクサイを栽培する場合は、
生育日数が６５〜７５日程度の早生種がおすすめです。
生育日数５５日〜６５日程度の極早生種も育てやすいでしょう。

最近では、球の内部が鮮黄色で葉がやわらかく、甘みがある
黄芯系の品種が人気です。
黄芯系は病害や生理的障害に強いため、作りやすいという側面もあります。

黄芯系には早生種の‘黄ごころ65’や‘黄ごころ75’
極早生種の‘お黄にいり’などがあります。

また、‘無双’‘空海65’‘空海70’などは、作りやすさに定評があります。
生でもおいしく食べられる‘オレンジクイン’は、球の内部が
オレンジ色なので、サラダなどに使用すると彩りがキレイです。

スペースが限られる家庭菜園では、
小型品種のミニハクサイを育てても良いでしょう。
一般的なハクサイが１球あたり３〜４ｋｇであるのに対し、
ミニハクサイは１ｋｇ前後で、少人数の家庭でも食べきれます。

病気が心配な方は、様々な耐病性品種も開発されています。

ご自分の菜園のスペースや年間計画、味の好みなどに合わせて、
いろいろ試してみてはいかがでしょうか。


■ハクサイの薬効

ハクサイは、冬の鍋物には欠かせない食材です。
よく煮て食べると消化がよく、身体の中の余分な熱を冷まし、
利尿作用や、便秘解消にも効果があります。

胃腸が弱い方にも良い食べ物ですが、
生のハクサイを食べすぎると胃を冷やすので、
慢性下痢の人は、あまり生で多く食べ過ぎないように注意します。



ハクサイの苗。時期を逸さず育てるのがコツです


■ハクサイの栽培方法

・タネまき
ハクサイのタネまき適期は、8月中旬〜下旬です。

タネまきの２週間前までに、１�uあたり苦土石灰を
100〜150ｇまき、よく耕します。
酸性土壌では、根こぶ病が発生しやすくなります。

１週間前になったら、１�uあたり堆肥を２ｋｇ、
化成肥料100ｇを施し、よく耕し、60ｃｍ幅の畝を作ります。

株間40〜45cm間隔で、ビール瓶の底などを押し付け、
そこに1ヶ所当たり5〜6粒ずつばらまきます。

種が隠れる程度に軽く覆土して手で押さえ、
水をたっぷりやります。

発芽したら、アブラムシやコナガ、シンクイムシの
防除のため、薬剤を予防散布しておくと良いでしょう。

随時間引きながら育て、本葉5〜6枚の頃に
１本立ちにします。

・追肥と土寄せ
結球時期までになるべくハクサイの葉数を増やすために、
定期的に追肥を行います。

最後の間引きを終えたら、１株あたり１握りの化成肥料を施し、
軽く土寄せをします。

その後、２週間おきに２〜３回追肥を施します。

・霜よけ
霜が降りる１１月下旬、霜よけとして外葉で株を包み込むように
わらヒモなどで縛ります。
このとき、虫を入れないように気をつけましょう。

寒さが厳しいときは、寒風よけに、笹やよしずを北側に
立てても良いでしょう。



ハクサイを外葉で包んでしばり防寒し保存します


■収穫

１２月に入ったら、タネ袋に記載された収穫日数を目安に、
かたく結球しているものから切り取り収穫します。
手で押さえて、がっちりした感触があったら収穫できます。

収穫後は、外葉を取り除き、４〜５日陰干ししてから
新聞紙に１株ずつくるんで冷暗所で保管すれば、
１ヶ月程度保存できます。

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