トウガラシ、いよいよ収穫です
トウガラシは高温性の野菜なので、
苗が出回り始める４月に植え付けると、
低温にあって枯れてしまうことがあります。
関東地方なら、十分に気温が高くなる５月中旬以降が
植え付けの適期です。
では、トウガラシの収穫時期はいつなのでしょうか？
トウガラシの色が変わるようすも楽しみです
■トウガラシの収穫時期は？
トウガラシは次々に身ができて、次第に赤くなっていきます。
収穫時期は、6月上旬から10月の初旬くらいです。
青トウガラシとして利用する場合は青いうちに、
赤トウガラシとして利用する場合は十分に赤くなってから、
順次収穫します。
トウガラシは、タネをつけている綿のようなところが、
いちばん辛味があります。
トウガラシは、実ほど辛くはありませんが、
葉にもピリッとした辛味があり、
油で炒めたり、佃煮にしたりするとおいしいです。
葉トウガラシの佃煮は、購入すると高価で、
自家製よりもおいしくないことが多いです。
トウガラシの葉は柔らかいものを利用しますが、
あまりたくさん収穫してしまうと実の生育が悪くなるため、
ほんの少量を収穫したり、実を収穫し終えた後に出てくる
若い葉を利用するなどして工夫しましょう。
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葉トウガラシの佃煮も家庭菜園ならではの旨さです
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- 2018-06-11
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